手工窨制的茉莉白茶,喝上一口,香得浑身都舒坦了

2018-08-08 23:36:39 / 打印

陈威威,一个做茉莉花茶的茶人,

也是茉莉花茶窨制工艺的非遗传承人。

他女儿出生的时候,他选了福鼎白茶做茶坯,

用茉莉花进行窨制,做了一批茶封存起来,

等女儿出嫁时作为礼物,

并取名“白首(白茶)莫离(茉莉)”。

Tips:窨制,窨同“熏”,花茶制作的一种工艺。将茶坯与鲜花混合在一起,鲜花吐香,茶坯吸香的过程。

茉莉一出,则百花不香。

滋味鲜醇的老白茶,被“人间第一香”——茉莉窨制过后,香气热烈而浓郁。

嗅上一口,香得浑身都舒坦了,真的是人间至味了!

今天一条生活馆就把这款“茉莉白茶套装”带给大家,内含茉莉白茶一盒(50g),茉莉纯露一瓶(50ml),来自品牌“昔物所”。

这款茉莉白茶,是由陈威威的师傅——非遗传承大师陈光富,和陈威威亲自制作的。

现在都是小批量定制,数量不多,年产量仅有300斤,礼盒只有1000盒,非常珍贵。而且有一定的收藏价值。

礼盒简约素雅,不管是自用,还是送礼,都很合适。

过不久就是七夕了,买来送给朋友和爱人最好不过了。“白首莫离”有相守到老的寓意,是非常有意义的七夕礼物。

礼盒里有附赠一个小信封,还可以手写祝福哦。

礼盒里的茉莉纯露为新鲜茉莉花提炼,不含香精及防腐剂,是食品级别的纯露。

茉莉花与山泉水按1:1的比例制成,自然清新,可以当护肤喷雾使用,补水润肤。

Tips:茉莉纯露个别会有些许沉淀物,这是正常现象哦,主要是有机物和醇化物自然氧化的结果,一般天然提取的纯露才会有。

茉莉白茶打开后,浓郁的茉莉香便迫不及待地从里面飘中,闻上一闻,整个人都瞬间清醒了,像是沐浴在夏日的茉莉花田。

“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”。那种清爽、热烈、悠长又不艳俗的香气,是有瘾的,让人欲罢不能地吸了又吸。

茉莉白茶,叶片较大,茶梗也较多。

不过这茶梗也是茶叶的精华,它比茶叶含有更多的多糖类物质,水解之后能使茶汤的口感变得更加鲜甜醇厚。

泡上一壶,滋味更是悠长。

茶汤呈明亮的鹅黄色,茉莉的香气融于水中,一丝丝、一缕缕的沁进心骨,非常香。

冲泡方法

盖碗冲泡(150ml)

5g茶,100℃水温,5秒出汤;

玻璃杯冲泡(220ml)

2.5~3g茶,100℃水浸泡;

冷泡法(500ml)

2.5~3g茶,加入冷水,静置约40分钟,冰镇另有风味。

注:此为推荐投茶量,可根据个人口感喜好增减。

“昔物所”茉莉白茶套装(茉莉白茶+茉莉纯露)

一条限时特惠价:¥249(日常销售价¥299)

8月10日23:59特惠结束。

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福州小茉莉

茉莉白茶所用的茉莉,是福州本地的伏夏小茉莉。产自陈威威自家的茉莉花种植基地,原生态山谷,花的品质更有保障。

福州,自古就盛产茉莉。而福州茉莉花茶的制作,从汉代就开始了。

清朝时期,因慈禧太后对茉莉花茶的钟情,福州茉莉花茶就已纳为贡茶。

新中国成立以来,福州茉莉花茶还一直是国家的外事礼茶。

入伏时节,是茉莉盛开的季节。此时花香浓郁,清新不浊,是入茶的绝佳原材料。

当地采花的女工,多来自贵州一带,她们技法娴熟,颇有经验。

采花,一般采茉莉的花骨朵,温温的,软软的。这时候花的香气还很淡,到了每天晚上八九点,花才开放。开花的一瞬间,香气是白天的数倍。

此时入窨,窨制出的花茶,才会鲜灵馥郁,具有冰糖甜香。

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手工古法窨制工艺

茉莉白茶,主要是以白茶为茶坯,经过数次窨花,让茉莉花的香气进入茶叶里。

成品只闻花香不见花,工艺十分繁复,当地会制作的年轻人已经很少了。

这款茉莉花茶所用的茶坯,是3年的福鼎老白茶,级别是“牡丹”,品质绝佳。

Tips:白茶的等级从上到下一般分为:银针、牡丹、寿眉,级别越高,茶的品质和风味也越好。

一年茶三年药七年宝,老白茶氨基酸丰富,营养价值很高。

每一个做茶师傅都有自己的一套窨制工序,先烘焙茶坯,然后筛花、茶花拌和、通花散热、收堆续窨、烘干、冷却。

这样才是一个完整的窨制过程,通常需要3天左右才可以完成。

为了增加花的香气,这款茉莉白茶一共窨制了3次,大概需要9天,技术难度也很大。

窨出来的茉莉白茶香气非凡,花香入骨,而非浮于茶的表面,但又不会影响白茶本身的风味,这也是两位师傅的独创技术。

陈光富师傅,17岁就进入当地花茶厂工作,光是烘干工艺就做了11年。

陈师傅技术扎实,极有经验。抓一把摘下来的花,就可以根据湿度和状态判断晚上开花的时间,将手放入花堆中,就可以大致推测出温度。

每一道工序,陈光富师傅和陈威威师傅都会亲自参与,把控茶的品质。

“昔物所”茉莉白茶套装(茉莉白茶+茉莉纯露)

一条限时特惠价:¥249(日常销售价¥299)

8月10日23:59特惠结束。