香、酥、脆的手工肉松,香糯滋补的荔枝干,一口一口停不下来!

2018-09-02 21:29:17 / 打印

有一样东西全家老小都特别喜欢,那就是肉松,不管是夹馒头、夹面包,或在白粥里面撒上肉松,或者空口吃,酥脆的肉松,混着绵软的白粥,肉香和米香交融,回味满满。

市面上肉松品质参差不齐,很多肉松压根没有肉

买一个肉松面包,仔细观察配方表发现,牛肉味肉粉松”竟是由鸡肉、豌豆粉、味精以及食品添加剂等混合而成。还有一些肉松就是纯大豆粉做的!

要知道

一袋一公斤的肉粉松进价不过35块钱

而一公斤的白条肉菜场里都卖二十几块钱

猪肉做成肉松,还得烘干脱水,3斤猪肉才能做1斤肉松,成本得多少钱?

推荐我自家吃的肉松给大家所用的猪肉从屠宰到制作不超过4小时,保证食材的绝对新鲜,关键没有添加剂,吃起来放心!

打开瓶盖,深吸一下,肉香扑鼻。

肉松纯手工制作,再混合海苔碎,空口吃,鲜香酥脆,不咸不腻

肉松超级蓬松,越嚼越香,还透着甘甜。 

用米饭混合香肠丁,加了一把海苔肉松,做成小饭团,粉嫩中带金黄,再挑食的孩子遇到它也会食欲爆棚。

用吐司做肉松卷,超级简单。有颜值又美味,超赞!

只需要把切片吐司去边、压平,然后卷入海苔肉松,卷好后用海苔片黏蛋黄酱(沙拉酱、果酱也可以)固定即可。

准备一些海苔脆片,把肉松夹进去,中间用果酱固定,香脆浓郁百吃不腻,柠檬味更是让肉松的鲜香味爆表!

饿了!馋了!好吃的肉松是怎么做出来的呢?


制作肉松的猪肉,来自专供香港市场的肉联厂,有严格的检疫标准

猪肉从屠宰到烹饪不会超过4小时,没有经过冰箱冷冻处理。

精选猪后腿肉,去皮、剔油,保证每一块都是纯纯的瘦肉

肉松看似简单,制作过程却是一门精细的手艺活,肉片的薄厚由经验老道的师傅严格把控。 

用酱油、糖、盐,以及少许配料慢慢熬煮,不加水。需要煮肉师傅在旁边一直守着,不停地翻动肉片,并且保证同一频率,直到将汤汁完全煮干,美味都收进肉里。

将煮好的肉趁热捞出,用擀面杆逐块碾松后撕成条状,淋上秘制的汤汁提味。

再把肉条放入铁锅中,慢火烘焙,加热打松,不停地翻炒搅动。肉质中多余的水分散去,变得更细腻。

出锅的肉松色泽金黄,蓬松如纱,香味扑鼻。海苔手工撕碎,和肉松搅拌均匀。

整个过程中没有任何添加剂和防腐剂,全手工制作,低糖、少盐、无味精

不开罐的话保质期有12个月。开罐后避免回潮,密封保存,请尽快食用完。

其实开罐后,我相信几天就消灭光哒,哈哈哈哈哈!

熊爸森林 海苔肉松 2罐装(100g×2)

滋补荔枝干,吃了不上火的秘密

我爱吃荔枝,每年荔枝下来的时候,都会过足荔枝瘾,”日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。“它是药食兼用之品,入药始于唐代。今年的糯米糍荔枝赏味期特别的短,只有仅仅10天,为了留住美好的糯米糍,把它烤成干~

我最喜欢吃的是深圳南山糯米糍荔枝,南山荔枝有三个品种,妃子笑、桂味、糯米糍。经常见的就是妃子笑与桂味,糯米糍每年产量最低,因为存活率、结果率不高。

但口感是三种里面最好的。妃子笑籽最大,口感偏酸。桂味口感也带点酸涩。只有糯米糍,小籽率95%,个大肉厚,清甜的荔枝香味。

每年新鲜荔枝价格在30~40元左右。而荔枝干则需要4-5斤鲜果才能出一斤荔枝干。

荔枝干同新鲜荔枝一样含有各种营养物质,如维生素A、维生素C、钙、镁、钾、胡萝卜素、蛋白质等。味甘、酸,性温,具有养肝血、益心肾、防治贫血等功效。

糯米滋鲜荔枝饱满圆润、果肉雪白嫩滑,很像民间小吃“糯米滋”,由此得名。做成荔枝干以后的糯米滋,呈半透明的诱人琥珀色。撕开以后,果肉一点都不干巴,还有些许滋滋的蜜水,味甜还带有浓郁的荔枝果香。


荔枝干如何制作?

市售的荔枝干一般采用下面两种方法,但是有明显的缺点:

日晒脱水:速度慢,慢悠悠晒干的过程,荔枝干很容易发霉变质。

火烤脱水:柴火、木炭燃烧的过程会产生二氧化硫等有害物质,附着于荔枝表面,经常食用对人体不健康。

熊爸森林荔枝干采用先进机器烘焙,将鲜荔枝脱水制干,五斤出一斤荔枝干,健康安全,0防腐剂,0有害物质。


各品种荔枝干有何区别


美味轻松享

荔枝干我喜欢直接吃,肉厚有嚼劲,荔枝干还可以泡水、煮汤,会膨胀成圆润、饱满、大颗的样子。

 红枣银耳荔枝羹 

熬煮的时候,放几颗剥好的荔枝干进去,等到熬好,真的是满屋荔枝香。

 薏米雪梨荔枝汤 

薏米和雪梨都是气味清淡、口味清爽的食材,比较清凉。

煮的时候建议放几颗荔枝干进去,让甜汤更加温和、香甜。

 泡茶水 

喝水的时候放些枸杞,放几颗荔枝干,香味浓郁,喝绿茶的时候放上一颗,更是美味。

关于荔枝干,我的邻居婆婆给我讲了一个故事,她的哥哥上世纪60年代移民到了美国,每到荔枝佳节特别想吃上一颗荔枝,但由于当时运输还不是很发达,新鲜的吃不到,但她可以给哥哥寄上一包自己晒的荔枝干。

“晒好之后,用自己家缝制的白布袋装好,写上地址就拿到邮局,寄到美国去。吃到这种家乡味,哥哥总是特别激动,说仅仅是闻一闻也能一解乡愁,他还特意写信回来感谢我。”婆婆说。

“在以前,乡亲给远离家乡的亲友寄荔枝干是常事,每当有华侨回乡探亲,回程时总忘不了带上一些荔枝干。“这荔枝干里饱含着几代人的情思和记忆呀!

团购详情

1. 团购品种:

团品1:熊爸森林无添加海苔肉松

规格:两罐装,每罐100g,共200g

价格:团购价49

团品2:熊爸森林糯米糍荔枝干 

规格:250g/袋

价格:团购价49

2.有效期:新鲜生产,保质期12个月

3. 团购时间:9月2日晚20:00 - 9月7日晚23:00

4. 发货条款:下单后48小时内深圳发出,圆通/百世/邮政/京东,偏远六省不发货