手工揉面 热狗面包卷

2018-11-05 01:35:13 / 打印

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原创作者 蛋蛋妈的厨房

食材

高筋面粉140g

火腿肠5根

细砂糖20g

黄油15g

鸡蛋液10g

干酵母2g

奶粉10g

黑芝麻少许

水80g

 步骤

1. 准备材料。

2. 把所有材料混合成光滑面团,柔出薄膜至扩展阶段。

3. 盖上湿布,放在温暖的地方发酵2.5倍大(1小时左右)

4. 发酵好的面团按压排气,平均分割成五等份滚圆,盖上湿布醒15分钟。

5. 醒好的面团撮成长条,裹上火腿肠,放入烤盘,温度30℃左右再次发酵50分钟。

6. 刷上全蛋液,再撒些黑芝麻。

7. 烤箱180℃,15分钟。

8. 成品。

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