手工现打金枪鱼饼!香味更浓更美味!过年遭疯抢,库存告急!

2018-12-15 20:15:23 / 打印

金枪鱼鱼饼一经上线,

已经持续热销至今!

寒冷冬天,过年好物!

大家可以囤起来啦!

国家特级技师邓国华最新研制,深食季大师鱼饼新风味——金枪鱼鱼饼正式上线!

不忘初心 大师金枪鱼饼横空出世

其实温州鱼饼,最早在汉朝时期就有了制作的记载而到了民国十年(1921)就已相当出名!

当时,鱼饼主要原料是豆腐、山粉、鱼肉或者肥肉,打成长条,放在蒸笼里蒸熟,而后再放在油锅里去炸,这也是鱼饼在较早时候的一种做法。

再将时间线拉近,在邓老师小时候,由于当时条件不好,而温州又地处沿海,鱼饼也就成了家家户户都会制作的一道家常菜。

在当时,黄鱼不像今天只在宴席时才出现,因此有些鱼饼都直接用黄鱼来进行制作!做时先刮取黄鱼的鱼肉剁成肉泥,加入酒料,拌人配料,揉成粉团,手工敲打作成饼形...

邓老师告诉小二,现在的鱼饼都已经没有了他小时候的味道,他的爸爸在他心中就是一位大厨,自制的鱼饼至今令他难以忘怀。

而他在1981年开始跟随老师傅学习厨艺时,最先接触的也正是打鱼饼。

现在,机械化代替了传统的手工让他心疼不已,这也正是邓老师与深食季联手推出大师鱼饼的原因。

看到粉丝们对鱼饼的热情和喜爱,邓老师也是非常欣慰,在过去几个月的时间里,他也一直在尝试研发新的口味!

没错,这正是他为深食季粉丝,送上的一份大礼——金枪鱼鱼饼!

制作方便 口感 营养全面升级归来

金枪鱼鱼饼由于以更加鲜嫩的金枪鱼为原料,口味更加鲜美!

与传统大师鱼饼一样,采取独立包装,食用方便仅需从冰箱中拿出待其自然解冻后,蒸12分钟便能享用!

切片,装盘,还没端上桌便能闻到鱼饼的香气!拿上一片放进口中,口感更佳细腻鲜美,吃再多也不会腻!

小二才刚端上桌便被同事一抢而光,最后还因最后一片鱼饼引发了一场“血案”...

制作方便 口感 营养全面升级归来

邓老师告诉小二,这次的金枪鱼鱼饼是他与温州食品研究所合作研发,并且已在永嘉科技局申报产品项目,可以说是万众期待...

在谈到为何会想到以金枪鱼为原料做鱼饼时,邓老师告诉小二,因为自己非常喜欢食用金枪鱼料理!

作为一种高级食材,金枪鱼经常出现在各种西餐厅,日料店中...因其肉质鲜嫩,不论是做刺身还是熟食,都非常美味!

另外,金枪鱼肉脂肪与热量低,而营养价值极高!鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全!

食用后还有保护肝脏,强化肝脏功能防止动脉硬化,有效降低胆固醇含量等功能,在日本,欧洲等发达国家,早以开始研究金枪鱼的药用价值。

好吃又富含营养,邓老师便想着将金枪鱼肉,和鱼饼相融合。

由于金枪鱼的肉与一般海鱼肉不同,肉质较干。所以在开始时,邓老师用制作传统鱼饼的工艺去制作金枪鱼鱼饼,发现行不通。

于是邓老师便通过多种不同工艺去做尝试,经历无数次失败后,终于研制出了新工艺+手工的混合方式制作!

在制作完成后,鱼饼会放入零下35度的速冻库进行速冻处理,以锁住鱼饼刚出炉的新鲜口感!

与之前原味大师鱼饼不同的是,金枪鱼鱼饼采用的工艺更为复杂人工制作的成本也更高,因此一天出产量非常有限,也仅仅是1000条左右...

趁热吃,更好吃!

 深食季金枪鱼饼购买指南 

产品规格

6条装 108元

12条装 168元

物流

顺丰快递

(包邮)

购买方式

也可以添加深食记客服咨询哟~